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　　海鲜里有寄生虫。吃海鲜时，加热可以杀死大部分寄生虫。所以建议加热海鲜，生吃。海鲜，又称海鲜，包括鱼、虾、贝类等类别。虽然海带等海洋生物经常被烹饪成食物，但海鲜主要是烹饪给动物吃的。狭义来说，只有新鲜的海鲜才能称之为海鲜。海鲜可分为活海鲜和冷冻海鲜。

　　历史：

　　海鲜，古称海厝，意思是海中的产品，是混合的。追溯如东海鲜菜肴的起源，虽然没有确切的考证依据，但据考古学家考证，至少在40006000年前的新石器时代，人类就已经懂得采集贝类食用，熟食加工。翻阅古代烹饪书籍，可以发现关于海鲜的记载主要有三条：一是美食与养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜肴。海鲜菜品的记录最丰富。据史料记载，传统的海鲜烹饪，调味方法，食材的搭配，火候的把握，已经自成体系。

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