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酒精度38%的白酒20年后不能喝，酒精度低于38%的白酒基本不能存放太久。因为存放时间过长，会有类似的水解酸化反应，不仅会让酒的味道更加淡。

中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。严格来说，用食用酒精和香料勾兑而成的配制酒不能算是白酒。白酒主要集中在长江、赤水河上游的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州。这里有世界上最大、质量最好的蒸馏酒产地，分别是中国三大名酒茅五露。其白酒产业集群占据了中国白酒行业的半壁江山。

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