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不建议浸泡太久。

虽然包粽子的米饭需要泡过再包,但也不是越久越好。浸泡时间过长,糯米会吸收过多水分。不仅营养成分会流失,而且糯米因为泡的太软,吃起来也不够软,不建议隔夜泡。

而且需要注意的是,泡糯米的时候一定要加足水,否则糯米吸水后体积会变大。当它暴露在水面上时,米粒会变成粉末,这样饺子就容易被压扁。

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