小鸡怎么炖好吃(鸡怎么炖好吃又简单)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鸡怎么炖好吃，鸡怎么炖好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.
锅中加清水，放入800克切好的鸡块
2.
加入2片姜
3.
五毫升料酒
4.
水开焯水一分钟捞出
5.
将焯好水的鸡肉放入砂锅中
6.
加入80克剥好皮的生板栗和两片姜
7.
倒入没过鸡肉的清水
8.
盖盖炖煮30分钟
9.
时间到，加入3克盐
10.
加5颗红枣和十几粒枸杞
11.
继续煮5分钟
12.
关火，完成
【配料】鸡肉、葱、姜、干椒、香叶、八角、花椒、沙姜、肉桂
[调味料]盐、料酒、酱油、糖、酱油
步骤一：整只鸡洗净后，将水排干，切成大块，放入盆中。多放些盐，用手揉鸡，盐有杀菌作用。揉搓3分钟后，用水冲洗，排干备用。将生姜切成大块，放入鸡锅中，加入20毫升料酒，搅拌均匀，腌20分钟。这一步是关键。它能使鸡肉无异味，使肉更嫩。
第二步：开锅烧油。油温不能太高。加入洋葱、姜、胡椒、肉桂、八角、沙姜、干辣椒和香叶。
第三步：放入腌好的鸡块，注意排水。将鸡肉炒5分钟，将鸡肉表面的水晾干，这是品尝的关键步骤。
第四步：加入少许甜酱、料酒、白糖、生酱油、老提色，继续翻炒2分钟，加入足量开水，高热煮沸，低热炖30分钟。
第五步：炖鸡爪皮时，加盐。如果加盐太早，鸡肉蛋白会提前凝固，鸡肉会变柴，这会影响蛋白质溶解到汤中。炖鸡肉会有一种粗糙的木柴味。
第六步：继续炖20分钟左右，见浓汤出锅。炖鸡的长度取决于鸡肉的品种。像娄底鸡和本鸡这样的鸡可能要几个小时。这些细节是基于筷子很容易穿透鸡肉。
小鸡可以给它加盐，料酒放入砂锅中，加清水煮比较好吃，营养价值很高。
1.
首先准备好淘汰鸡，如下图所示。
2.
接着把淘汰鸡切成块，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的淘汰鸡，浸泡20分钟的时间，直到泡出血水为止。
4.
锅中放水1000毫升，再放入淘汰鸡500克进行焯水，水开以后再煮五分钟即可。
5.
五分钟之后把淘汰鸡捞出。
6.
接着再把淘汰鸡放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的淘汰鸡，再放入15克的葱段，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克。
7.
把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面，用小火炖两个小时。
8.
如下图所示，淘汰鸡已经炖好了，高压锅炖出来的淘汰鸡又软又烂，十分好吃。
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