法国葡萄酒法律在世界葡萄酒版图上有着重要的地位和历史意义。世界上很多国家都是在法国法律的基础上，结合本国国情制定了葡萄酒法。了解法国葡萄酒法律和阅读葡萄酒标签并不难。法国葡萄酒法为什么成立？原因是什么？
与意大利通过制定葡萄酒法律来确立葡萄酒的商业地位不同，法国的葡萄酒法律旨在解决葡萄根蚜虫、白粉病和霜霉病带来的严重问题。严重的问题是，这些灾害导致葡萄减产，葡萄酒市场完全供不应求。1860年至1945年，法国假酒横行，很多假酒都贴上了著名产区的标签，如教皇新堡、夏布利酒、波尔多、香槟等。极大地损害了各产区的声誉。
1905年，法国政府为了打击假酒，成立了反商业欺诈调查科，至今仍在运作，不时抓到诈骗犯。但是这个组织并没有有效的抑制商业欺诈，打击假冒伪劣酒。1919年，法国政府允许果农申请原产地名称，申请结果由法官裁决。1927年，法律规定了酿酒的方法，作为验证产地真伪的标准。
说到法国葡萄酒法，就不得不提教皇新堡。因为根瘤的猖獗和假酒的盛行，假教皇新堡开始流行。20世纪20年代，教皇新堡的酒农们成立了一个以御园庄的罗伊博索马利男爵为首的特别委员会，来复兴这个薄弱的产区。他们决定使用一些当地的措施，如指定葡萄品种，控制产量，采摘方法，酿造方法等。这些措施的实施使教皇新堡迅速复兴。1933年，法国高等法院批准了酒农的申请，教皇新堡正式成为原产地标记，受到法律保护。教皇新堡的措施极大地影响了AOC法的监管内容。
基本上，教皇新堡为当地制定了“业务重组计划”。现在每一个AOC法都可以看作是一个商业计划书。这个计划就像加盟的形式一样，以同样的标准推广到每一个生产区域。你可以做一些不符合法律规范的酒，没有AOC，但不能叫AOC，只能叫VDF。就像如果你加盟麦当劳，同样是广州的餐厅，你在麦当劳吃不到开着炉子的烧鹅。如果你在麦当劳做烧鹅，麦当劳的管理公司肯定会把你踢出去。
1935年7月30日，法国政府正式成立监督委员会，全力清理法国葡萄酒市场的烂摊子。该机构是“法国国家命名和原产地质量委员会”(INAO)的前身。INAO的总部设在巴黎，由各地区的委员会和管理中心监督。是葡萄酒生产、政府职能、商界三位一体。1963年，欧洲所有的葡萄酒法律都以法国法律为模板进行了统一。所以，当你知道了法国的葡萄酒法，你也就知道了欧洲所有的葡萄酒法。
AOC定义了葡萄酒产区的地理位置以及每个葡萄酒产区的生产标准。划分葡萄酒产区的地理范围，应当采用规定的名称。对于葡萄品种，稻夫规定这个地区允许采用，也提出了一些建议。同时还规定了酿造过程中葡萄品种的最小和最大比例。在葡萄成熟度和酒精度方面，INAO规定了葡萄采摘期间的最低含糖量(g/L)，有时还规定了成品酒的最低和最高酒精度。稻夫还对如何种植葡萄、如何酿酒做出了具体规定。至于产量，在1974年之前，有一个cathcart系统，允许生产者在一个AOC中采摘更多的葡萄，但超出的产量应标记为较低的AOC。这项规定于1974年被废除。目前输出有三类：基本输出，可以修改，年产量，根环境，其他因素，可以调整限制最高输出范围。对于特殊年份，产量可能会有所增加，但这样做有风险。
2010年以前，法国法律将葡萄酒分为四个等级，分别是特定产区生产的优质葡萄酒、合法生产的葡萄酒(AOC)、优秀区域餐酒(VDQS)和区域餐酒(Vin de pays)、日常餐酒。
AOC全称：attachment d origine controlee，占法国葡萄酒产量的一半。AOC的划分是基于“风土”的概念。展现葡萄酒原产地的特点。
VDQS的全称是vins de limitee de qualite super iere，成立于1949年，是从高级产区到AOC的过渡级别。VDQS的规定类似于AOC，但在产量和葡萄品种方面没有那么严格。VDQS产区数量很少，2009年取消了这个级别。
为了应对产量过剩的危机，20世纪70年代建立了地区餐酒，以鼓励酒农生产更好的餐酒。地区餐酒约占法国葡萄酒的四分之一。
但是每天的葡萄酒产量很差，法国政府想尽一切办法减少，甚至付钱让他们退出葡萄酒行业。日常酒在法国任何地方都可以生产，葡萄品种没有限制。日常用酒不得标明葡萄品种、产地、年份，不得添加糖分提高酒精度。没有最高产量限制，每公顷产量超过10000升的部分必须用于蒸馏。
2009年后，为了简化葡萄酒标签，使欧洲葡萄酒在国际市场上更具竞争力，欧洲所有的葡萄酒法律都进行了修改。AOC已经变成了AOP(attachment d origin protege)，而VDQS已经完全消失了。以前的VDQS要么被提升为AOP，要么被降级。IGP取代了VDP，(IndecationGeographique Protegee)，VDT变成了VSIG，也就是Vin Sans Indication Geography。现在，VSIG可以在酒标上标明品种和年份。
这套法律对法国葡萄酒的全球声誉起到了巨大的作用。对于普通爱好者来说，了解法国葡萄酒法律对阅读葡萄酒标签有着重要的作用。
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