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　　瘦虾，学名哈氏伪对虾(Pseudopenaeus harzianum)，属于十足目，对虾科，假对虾门，俗称瘦虾和呛虾。它的形状与对虾相似，又大又好吃，因此深受人们的喜爱。以虾、桡足类、硅藻、小鱼、多毛类和双壳类等16个类群为食。

　　日本对虾是亚热带和热带的暖水物种。栖息于水深70m以内不同地质的海底，30m以内近岸海域分布密集。分布于黄海南部和东海北部，国外有巴基斯坦、印度、新加坡、马来西亚等国。该虾种成为舟山近海渔船11月至次年5月的主要捕捞对象，哈氏伪对虾产量约占全年虾拖网总产量的六分之一。大部分捕获的产品被加工成虾并出口到海外。一般东海盛产滑虾，尤其是台州、宁波、舟山等地。人们喜欢吃滑溜溜的虾。

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