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　　视情况而定，较小的需要炖15分钟左右，较大的需要炖25分钟左右。三黄鸡肉质比较嫩，炖的时间不要太长，可以破。炖的过程中需要不断的翻动，让各个部位受热均匀。黄鸡营养丰富，在国内外享有很高的声誉。具有体型小、“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩的优良特性。

　　形态特征：

　　体型小，头脚细，嘴黄，脚黄，皮毛黄。公鸡单冠，冠须巨大，鲜红。喙短而宽，棕黄色，颈羽、鞍羽和镰刀羽为金黄色，背羽和翅羽为暗黄色或红黄色，胸腹部羽为淡黄色。尾羽是黑色的。而且腿和爪子都是橘黄色的，腿的内外侧都有红斑，脚也很短。母鸡的单冠直立，冠中等大小，冠、须、耳垂鲜红。黄色的羽毛。整个尾翼像鸵鸟背一样下垂，但不上翘，这是该品种的外观特征之一。成年鸡公2100克，母1350克。

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