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　　将豆子放入冰箱浸泡2-3天。豆沫是一种豆制品，含有大量的蛋白质，冰箱里含有大量的细菌等微生物，很容易导致细菌的滋生。建议豆沫在冰箱冷冻室存放时间不宜过长，以防变质。通常豆泡可以装在保鲜袋里，密封在冰箱的冷冻室里，可以延长保质期到一个月左右。

　　豆腐：

　　油豆腐是一种著名的传统菜肴，以广东罗定市最为著名。油豆腐北方叫豆腐泡，南方叫油豆腐，广东本地也有叫炒豆的。作为油炸食品的豆腐，色泽金黄，内有丝滑的肉，细腻有弹性。它是通过研磨、压制和油炸制成的。豆腐可以作为蒸、炒、炖的主菜，也可以作为各种肉类的配料。它是肉类和素食的佳品。豆腐富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂等。铁和钙的含量也很高。豆腐一般人都能吃。

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