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鸡蛋放在盐水里会浮起来是因为含盐的水密度比鸡蛋高，所以鸡蛋会浮起来。如果你一直在盐水中加入清水，随着盐水的减少，鸡蛋会继续下沉。

如何保存鸡蛋：

1.鸡蛋带回家，不要放在潮湿的地方，也不要放在密封的盒子里。

2.将小头朝下，大头朝上放置，因为鸡蛋的一端是空的，没有蛋液，也叫气室。为了防止鸡蛋变黄，让鸡蛋保存更久，把鸡蛋的小头放下来。鸡蛋中的气体可以减少蛋黄与蛋壳壁接触的机会，这样蛋黄就不容易变粘变黄。

3.不要和洋葱等口味重的食物放在一起，因为鸡蛋表面会有很多小气孔，重味的食物会从气孔中穿过，会使鸡蛋变质。

4.不要擦洗鸡蛋的表面。鸡蛋买回家千万不要用水洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜。洗完之后，鸡蛋的保质期会缩短，细菌更容易进入鸡蛋，从而缩短鸡蛋的保质期。

5.当然，现在几乎每个家庭都有冰箱。鸡蛋可以在冰箱里保存很长时间，一般是30到45天。

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