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1、充分浸出有益成分

大多数人喝绞股蓝这种中草药茶是出于保健和治疗的目的，而绞股蓝中含有一种叫皂甙的成分，具有降血脂、降血压等多种保健功能。但这种物质熔点高，需要80度以上的高温才能溶解。因此，我们需要热水来充分浸出绞股蓝的有效成分。

2、保证棕色口感。

绞股蓝茶是用现代制茶技术制成的一种茶。冲泡时，如果水温过低，冲泡出来的茶汤颜色偏黄，味道苦涩，口感不好。但如果水温在80度以上，冲泡出来的茶汤会呈绿色，味苦，味甜。

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