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由于糖在吹之前需要用糖浆加热，此时的糖比较软，又由于糖的密度和粘度适中，在把糖做成圆形的时候，可以用麦秆或者糖本身做成细管，像吹气球一样吹起来，根据需要做成各种形状。

吹糖是老北京的一种产业。在北京话中，“吹糖人”是中国的民间工艺品之一。小贩们扛着货物在街上行走。在负载的一端是一个带有机架的矩形机柜。柜子下面，有一个半圆形的敞口木笼，上面放着一个小炭炉。炉子上的大勺子里装满了糖浆(麦芽糖融化后得到的)。相传吹糖的祖师爷是明朝宰相刘伯温。

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