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长粒糯米和圆粒糯米的区别1。长粒糯米更香，不太粘，适合煮粥，吃起来又香又甜；圆形的粘粒味道清淡，适合做蛋糕和饺子。

2.长粒糯米透明好看，圆粒白。

3.长粒的价格一般比圆粒稍贵。

制作醅的注意事项1。糟醅发酵时，环境温度控制在28-30度，温度过高或过低都会影响糟醅的口感和味道。

2.装酒醅的瓶子和使用的工具要消毒、清洁、无油。容器要足够大，糯米放进去后瓶子里还有一定的空间。

3.酒酿发酵过程中不要开盖，不要搅拌糯米。

4.酒醅出酒后，及时放入冰箱，延缓酒醅发酵，也可以加水稀释酒醅。

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