四季豆怎么做(刀豆的家常做法王刚)
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本文目录
1、形状不同:四季豆形状短而粗,豆角形状长而细;
2、叶片形状不同:四季豆叶片是心脏形,豆角叶片是披针形;
3、原产地不同:四季豆原产中南美洲,19世纪才传入亚洲;豆角原产我国北方、长三角区域;
4、花冠颜色不同:四季豆花冠是淡紫色、黄色、白色;豆角花冠是黄白色、青紫色。
主料:
里脊肉适量
梅豆适量
玉米笋适量
辅料:
淀粉适量
调料:
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
做法:
1.玉米笋清洗、梅豆折去两端和老茎。
2.梅豆切细。
3.玉米笋切成和梅豆差不多的片。
4.里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
5.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒变色盛出。
6.锅洗净另放油,放入梅豆翻炒2分钟。
7.放入玉米笋翻炒,加少许水烧熟。
8.合入炒好的肉丝,加盐调味炒匀。
9.出锅
主料:
刀豆250克,肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙,料酒1汤匙
调料
盐3克,玉米淀粉3克
做法:
1.准备食材。
2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油,肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁,这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3.搅拌均匀腌制十分钟。
4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝,刀豆丝尽量切细一点,这样炒的时候能快速变软变熟。
5.热锅热油放入腌好的肉丝。
6.大火将肉丝翻炒变色。
7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后,加三克盐大火翻炒即可出锅。
几天前买了一把新鲜的长豆角回来,因家里还有其它的小菜,当时就没有及时的去炒,这下一搁就是二天,现在这长豆角变老了,有些软软的,除去那些不好或太老的感觉还是能吃的。便拉来炒着吃,用手截成一节一节的放点青辣椒,炒着还是蛮好吃的。
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