大家应该都听说过很多生活中的美食，那么你了解鸡肉吗？今天让我们来看看，边肖。鸡肉不能和什么一起吃，有什么关于鸡肉的名菜吗？边肖，让我们一起学习吧。

　　鸡肉不能和任何东西一起吃。鸡肉是一种高营养的肉类食品，能为人体提供大量的优质蛋白质、维生素和微量元素。

　　但是吃鸡肉的时候，不要和其他一些食物一起吃，会引起不良反应。这些食物包括芝麻、菊花、兔肉、糯米、鲍鱼等。如果一起吃，容易引起一些身体不适和腹泻、消化不良。

　　有什么关于鸡肉的名菜吗？1.叫化鸡。

　　看过电视剧《射雕英雄传》的朋友们，有多少人对那只总请华虹七公吃饭的叫花鸡垂涎三尺？鸡叫不只是电视上有，生活中也有。正宗的叫花鸡，先盖上一层荷叶，再盖上土，放在火里烤。如果你把外面的土打碎，就能闻到荷叶和鸡肉的香味。咬一口，很好吃！实际上，叫花鸡还有一个名字叫傅贵鸡。你知道它的起源吗？

　　 2.盐烤鸡

　　盐焗鸡是一种具有传统特色的客家食品。全鸡是用盐和盐泡打粉做的，吃起来鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素。多吃盐焗鸡，对人的身体非常好。盐焗鸡是广东人的最爱，所以去广东不仅要吃海鲜，还要尝尝盐焗鸡！

　　 3.白切鸡

　　白切鸡又称白切鸡。白切鸡皮黄肉白，鲜嫩可口。配酱油或者豆瓣酱吃都很好吃。白切鸡还被评为上海“中华美食”十大经典名菜之一。白切鸡在餐馆里经常见到。需要用刀切成统一的形状，然后蘸酱，所以白切鸡大家一定很熟悉！

　　如何挑选好的鸡肉？1.买白鸡。一只活鸡宰杀后，血液会释放出来，颜色会变白。如果肉是红色和黑色的，这样的鸡不是病了就是死了。

　　 2.触摸和闻到新鲜。如果鸡肉外层略干，有粘性，不用手摸，用手指按压后会立即恢复，没有异味，说明鸡肉新鲜。

　　 3.看鸡爪挑柴。鸡、草鸡等。都叫散养鸡，贵很多。鉴别方法是看鸡爪。一般散养鸡的爪子又细又尖又长，粗糙有力，而笼养鸡的爪子又短又粗，又圆又厚。

　　老母鸡和小母鸡哪个营养更好？当然老母鸡更好养！主要原因是：

　　第一，老母鸡生长周期长。中医认为天地四季都是元气充足的(一年为周期，一年分为五季有四季)，而鸡的生长周期短，最长不会超过一年，所以天地之气不足！

　　第二，老母鸡大多是农村养的，吃的饲料少(主要是下蛋不吃肉)，而小母鸡养殖户为了尽快下蛋，会喂很多饲料促进生长，所以买母鸡补身体的一般都要买老母鸡！但是母鸡越老越好，因为人们养母鸡主要是为了下蛋，母鸡因为下蛋多年，容易得一些病，比如卵巢囊肿、子宫肌瘤；生病的概率和喂养年龄有直接关系。饲养时间越长，产蛋率越高，母鸡的发病率越高。所以一般最好买六年以内的老母鸡(现在已经找不到这样的老母鸡了)三年的，因为三年左右的母鸡健康营养，买是最好的选择。