每到冬天，你都能在路边闻到很多好吃热腾腾的烤红薯。《本草纲目》种中记载红薯能有效健脾开胃，强肾阴，补虚损。一个小小的食物居然有这么大的作用，那么红薯还有什么作用呢？先来看看吧。

　　冬天吃红薯的十大好处1。抗癌效果

　　饮食中最具抗癌作用的营养素是-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中富含这些营养素。一个小红薯(约2倍)可以提供2倍的维生素A日需求量，1/3的维生素C日需求量，以及约50微克的叶酸。膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起到一定的抗癌作用。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。体内叶酸含量过低会增加患癌风险。红薯中高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。

　　 2.对心脏有好处。

　　红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸会损害动脉和血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　 3.预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠体内维生素A含量低，容易患肺气肿。然而，喂食富含维生素A食物的吸烟大鼠的肺气肿发病率显著下降。为什么有些长期吸烟者活到90岁以上没有肺气肿，可能与日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。

　　 4.红薯可以预防流感。

　　天气变冷，流感风暴再次来袭。最近美国媒体指出，红薯有助于抵抗流感，预防感冒。

　　 5.吃红薯有助于减肥。

　　很多爱美的女生觉得红薯是甜的，怕吃多了会胖。但研究表明，红薯是低脂肪、低热量的食物，同时能有效阻止糖分转化为脂肪，有利于减肥健身、预防亚健康和通便排毒。红薯一直被营养学家认为是一种药食同源、营养均衡的食物。它的热量只有同重量大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有益，有一定的减肥效果。

　　 6.保护你的视力

　　红薯中所含的-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，可改善干眼症和眼睛的适应能力。如果觉得眼睛需要湿润，也可以多吃红薯。

　　 7.保护皮肤，延缓衰老。

　　红薯中的维生素C和紫薯中的花青素具有抗氧化作用，可以改善皮肤，延缓衰老。

　　 8.保护心血管系统

　　红薯还含有丰富的粘蛋白，能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力。如果想要更好的效果，可以吃紫薯，紫薯中含有花青素，效果更好。

　　 9.降低血压

　　红薯富含钾，有助于维持细胞内正常渗透压，降低血压。除此之外，膳食纤维还可以减少胰岛素分泌，使血糖不会突然升高。

　　 10.预防便秘

　　有便秘问题的朋友，红薯是你的救星之一，因为红薯含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道，从而促进肠道蠕动，预防便秘。

　　糖尿病人可以吃红薯吗？红薯吃起来软软糯糯的，甜而不腻。其实糖尿病人可以适当食用。相关资料显示，同样是红薯和大米，对营养成分进行对比分析，发现红薯中的碳水化合物含量更低，各项指标更有优势。例如，红薯的血糖指数比白米低。所以，喜欢吃红薯的人，可以用红薯代替一些主食，这样就不用担心血糖指数明显升高了。

　　血糖高的人一天吃多少红薯合适？虽然红薯的升糖指数比白米饭低，但是吃什么都要适量，尤其是想控制血糖的人。一天的碳水化合物摄入不能过量，以免体内多余的能量转化为糖分。所以建议可以用60-100克左右的红薯代替主食，这样就不用担心，体内血糖浓度会明显升高。

　　红薯的做法有讲究吗？虽然说经常吃红薯对身体有很多好处，但是平时吃的时候也要注意一些做法，比如尽量不吃炒红薯。这种情况下，红薯一般脂肪含量较高。另外，吃烤红薯的时候，尽量等凉了再吃，这样热量会更低。同时，在吃红薯的时候，可以适当的和其他粗粮一起吃，可以更好的帮助维持血糖。