山药是一种营养食品。经常吃山药对我们的健康有很多好处。山药可以炒，可以蒸，可以吃。作为中药，也可以入药。这是一剂良药。

　　山药可以生吃吗？你可以生吃。

　　山药营养丰富。我们做菜的时候，总是想尽办法最大限度的保留山药的营养，却不知道生山药才是最有营养的。有些人可能喜欢生吃红薯。红薯淀粉含量高，但不含淀粉酶。如果生吃，会在胃里产生大量气体，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状。但是山药和红薯不一样。山药不仅淀粉含量高，而且含有丰富的淀粉酶和糖化淀粉酶。吃生山药不仅能自己消化淀粉，还能消化其他淀粉，减轻肠胃负担。

　　生山药比熟山药好吃。前面说过，因为山药含有淀粉酶，所以生山药可以减轻肠胃负担，帮助消化。但是山药一旦煮熟吃了就不会有这样的效果了。山药中含有的淀粉酶不能加热，如果加热会被破坏，然后山药就没有再生吃的功效了。所以要想最大限度的保留山药的营养价值，生山药是最好的，其次是焯水，其次是炒制，清蒸山药消耗的营养最多。

　　山药1的功效与作用。健脾和胃。

　　山药对脾胃虚弱、食欲不振、体虚等疾病有治疗作用。其养胃作用对治疗功能性腹泻和真菌性腹泻效果显著。

　　 2、益气养血

　　多吃山药可以补血补气，尤其是女性。经常吃山药有益健康。

　　 3.美丽美丽

　　山药中所含的混合物粘液蛋白，可以供给人体大量的糖分和蛋白质，增加黏膜和皮肤的润滑性，减少皮下脂肪的堆积，是非常好的美容产品。

　　山药皮蒸山药怎么吃

　　练习：

　　将去皮山药洗净，切段；

　　 (2)在蒸锅中蒸；蘸糖吃。

　　功效：适用于高血压、胃病等患者。

　　蜂蜜山药

　　练习：

　　山药洗净，切段；

　　放入开水中，煮沸后捞出，浇上蜂蜜汁。

　　功效：具有滋阴养血的功效。

　　油炸山药

　　练习：

　　山药洗净切片；

　　锅里翻炒。

　　功效：由于加热时间短，营养流失少，可以补充身体营养。

　　山腰洲

　　配料：山药、小米、红枣。

　　练习：

　　山药洗净，切块；

　　先用小米煮粥，再加入山药片，最后把红枣撕开。

　　功效：适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。