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　　枣是油桃。蔷薇科每年落叶的小桃树。油桃皮无毛，光滑，有光泽，颜色鲜艳。近球形核果，可食，橙黄色，带红色，核内有深坑和凹槽，内含白色种子。油桃成熟后果仁容易分离，种子无法发芽。

　　成长习惯：

　　油桃果实表面光滑无毛，果皮韧性差。大部分品种在南方高温高湿的气候下容易裂果、晒伤。南方一般选择短低温、早熟、超早熟品种，最好选择不裂果或通过南方生产实践轻度裂果的品种进行栽培。油桃花粉量大，自花授粉能力强，异花授粉可以增强其果实特性，因此可以与其他油桃混合栽培。油桃按成熟度分为早、中、晚。

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