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　　 1.准备一盆清水，加入少许白酒。将螃蟹放入水中浸泡5-10分钟，排出体内所有污垢。

　　 2.用食指和拇指抓住蟹盖两侧，另一只手依次刷蟹的八条蟹腿、蟹盖两侧和蟹钳。

　　 3.抓住螃蟹的两边，打开螃蟹的肚脐，用牙刷清理螃蟹的肚子，最后用流水把螃蟹洗几遍。

　　螃蟹(甲壳类):

　　螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。小部分螃蟹完全在淡水中生长繁殖，大部分生活在山涧的岩石下。还有少数蟹类，如地蟹，能适应陆地生活，在潮湿的泥洞中打洞，繁殖期洄游到海里。大多数螃蟹都是杂食的。有些螃蟹是肉食性的，如梭子蟹，可以捕食鱼、虾和软体动物。

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