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　　高压锅关了之后不能马上放气。关火后要等10分钟，然后用筷子夹起旋转的铁公鸡。如果没有煤气，你可以打开盖子。如果有气，你应该等5分钟。如果急着开盖，可以直接用筷子夹起铁公鸡进行人工放气。气体未释放时，切勿打开盖子。

　　高压锅：

　　高压锅也叫压力锅，是一种厨房用具。高压锅在较高的气压下提高液体的沸点，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。它可以用来将熟食加热到100以上。在高海拔地区，高压锅可以避免水的沸点降低，难以烹饪食物的问题。

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