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　　 1.用剪刀把虾脚和虾须剪干净。

　　 2.把虾翻过来切断虾枪。切的时候，把它一直粘到根部。

　　 3.虾枪被切断后，虾枪根部明显有一个黑色的肿块，是虾的胃，与虾肠相连，也是藏污纳垢的地方。具体位置在虾头处的虾枪根部，剪刀方便挑出。

　　 4.将虾压在钻板上，用锋利的刀割开虾的背部，然后取出虾线(也可以用牙签穿过第二段，从背部挑出虾线)。

　　生活环境：

　　游泳和鱼很不一样。鱼可以靠摆动尾鳍向前游，但虾只有一条尾巴，还有很多小腿。那么它是怎么游泳的呢？虾也有它的“高招”。小虾是游泳高手，能用腿游很远的距离。当它游泳时，它的游泳脚像木桨一样频繁而整齐地向后划水，它的身体慢慢地向前驱动。受到惊吓时，它的腹部灵活地伸缩，尾巴向下向前划动，并能连续向后跳跃，速度非常快。有些虾不擅长游泳，大龙虾大部分时间都在海底的沙子上爬行。

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