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1.品种原因：芋头一般分为两个品种，一个是软芋头，一个是酥芋头，其中酥芋头不管煮多久味道都不是很软，而是有一种酥脆的味道。

2.质量原因：当一些芋头在储运过程中因储存不当而发生冻伤、变质时，蒸出来的芋头会不软。

3.不蒸：如果你买的是各种个头大的软芋头，一般是因为没有完全煮熟。建议切好放回锅里煮软了再吃。

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