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看个人习惯，可以放油也可以不放。

一般清蒸的鸽子是不需要上油的，因为吃清蒸的鸽子一般比较清淡，鸽子的皮里面有油脂，蒸的时候会流出来。鸽子就算不放油，也还是很好吃的。

但有些地区在蒸乳鸽前会掺少量猪油，这样蒸出来的乳鸽更香。

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