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　　 1.闻一闻大米：如果你闻到了大米的味道，说明它发霉了。

　　 2.观察大米：看米粒的胚是否变色。如果变色或者有虫子，就是发霉了。

　　 3.摸大米：如果大米摸起来很粘，表面有水分，说明大米已经发霉了。

　　大米的储存方法：

　　 1.将辣椒水放入锅中烧开，放凉，放入布袋中浸泡，捞出晾干；将晒干的大米倒入布袋中，然后用纱布包裹一些花椒，放在大米的各个部位，扎紧袋子，存放在阴凉通风处。

　　 2.将海带和大米按1: 100的比例混合，一周后取出海带晒干，再放回米袋中。

　　 3.在米缸底部撒上一寸左右厚的草木灰，铺上白纸或纱布，然后倒上干米。

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