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如何用不粘锅煎豆腐1？炒豆腐之前，用不粘锅。如果不是普通的还可以，但是要把锅洗干净。然后锅热后用姜片擦锅底，再倒点油。炒豆腐的时候不会粘锅。

2.热锅待油凉，七成热时，放入豆腐块，转小火慢煎。豆腐没成型的时候，不要经常翻动豆腐，这样会把豆腐弄碎。当豆腐的一面煎至金黄色时，把它翻过来。一面煎，一面煎至两面金黄上色。

炒豆腐的小技巧1。在表面包裹一层淀粉之类的东西，这样第一次接触热油后会形成一层硬壳包裹豆腐，自然就不容易碎了。

2.鲜豆腐不容易炒。最好放几个小时再炒，放冰箱里炒。

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