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　　记得小时候家里都是用大棒骨炖汤。炖之前我妈先把大棒骨弄断再炖，说里面的骨髓补钙。不知道是真是假，但是味道不错。

　　当我长大后，我生活在火上。我做饭的时候，想起了我妈以前是怎么做这道菜的，还有那道菜是怎么做的。经常练习你妈妈做过的事情，然后稍微改变一下。

　　大骨头富含矿物质。经常喝骨头汤不仅可以补钙，还可以预防骨质疏松。

　　大骨头炖胡萝卜或大白萝卜是最好的搭档。特别是慢煨最好。如今，各种各样的锅碗瓢盆应运而生，如高压锅、电压力锅等。节省家庭主妇大量时间。

　　用大柴锅或者普通锅炖骨头估计要2、3个小时，而用高压锅炖只需要几分钟，不过要看你用的是普通燃气高压锅还是电高压锅。两个高压锅炖的时间会不一样。所以：

　　 1.用燃气高压锅炖大骨头需要30分钟。通气后炖大骨头需要30分钟。因为这种高压锅的压力比较大，加工好的大骨头先在普通锅里炖5分钟，然后移到高压锅里，加气后转小火炖30分钟。

　　 2.用电压力锅炖大骨头要50分钟。因为电压力锅的压力没有普通燃气压力锅大，炖大骨头的时间要长一点。也就是说电压力锅加气炖50分钟。

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