1.简介：十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜、甘蓝等。2.伞形科：包括芹菜、胡萝卜、茴香等。3.茄科：包括番茄、茄子、辣椒等。4.葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜等。5.豆科：包括芸豆、豇豆和刀豆。6.百合科：包括韭菜、大葱、洋葱等。7.菊科：包括生菜、莴苣、菊花等。8.藜科：包括菠菜、甜菜等。有哪几种蔬菜？让我们看看边肖今天的分享。

　　虽然我国常见栽培的蔬菜有20多个科，但一些常见的种类或品种主要集中在8个科。

　　 1.十字花科：包括萝卜、芜菁、大白菜(包括大白菜和大白菜亚种)、甘蓝(包括甘蓝、大头菜、花菜、西兰花等品种)、芥菜(包括根用芥菜和雪里蕻)等。

　　 2.伞形科：包括芹菜、胡萝卜、茴香、香菜等。

　　 3.茄科：包括番茄、茄子和辣椒(包括甜椒品种)。

　　 4.葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手、西瓜、甜瓜等。

　　 5.豆科：包括芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆品种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

　　 6.百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、黄花菜(即黄花菜)、芦笋(芦笋)、百合等。

　　 7.菊科：包括莴苣(包括头型莴苣和皱叶莴苣品种)、莴苣、菊花、牛蒡、菊芋、洋蓟等。

　　 8.藜科：包括菠菜和甜菜(包括根用甜菜和叶用甜菜品种)。

　　扩展信息：

　　蔬菜是一种可以烹饪成食物的植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。

　　据国际粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%和VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质，是公认的有益健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病，正在被人们发现。

　　以上是边肖今天的分享，希望能帮到大家。