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白酒比较清淡，口感不如红酒浓烈。口感清新的白酒香气易挥发，低温冷冻有助于锁住白酒的果香和酒香，喝起来更有食欲。

与红酒相比，白酒是一种清淡的酒。它是将葡萄汁与皮渣分离，用葡萄汁发酵而成，所以白酒的灵魂是酸，而不是单宁。白酒的香气通常是新鲜的水果和鲜花，这种香气非常易挥发，必须低温保存。总而言之，冰镇白葡萄酒能突出白葡萄酒的酸度，白葡萄酒不会显得松散无结构；也有利于保持白酒的香气，体会白酒的魅力。但冰镇白酒也要保持一定的度，因为白酒喝的温度对其香气和口感影响很大。如果温度过低，白酒的香气会被长时间锁定在酒中，无法释放出来；温度过高，酒精味过重，也会产生不当的香味。炎热的夏天，白酒的饮用温度一般不超过12。

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