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1.空气氧化：椰肉可能因被空气氧化而长时间暴露在空气中，其中的酚类物质氧化会引起椰肉变色。

2.变质：刚取的椰肉是白色的，如果椰肉变色，说明放置时间太久已经变质。

3.椰子肉和椰子汁变成粉红色，是由于酚类物质的氧化，而不是微生物污染。

1.直接吃：根据椰子的不同，椰肉的质地和口感也不同。有些椰子肉又软又滑。如果直接吃，口感顺滑，像果冻。有的椰子比较粗硬，要细嚼慢咽，香而不腻。

2.制作饮料：将椰子肉(尤其是厚而硬的椰子肉)放入搅拌机中，然后加入一些开水。启动搅拌机碾碎后，倒出来。这是一杯新鲜的椰子汤。如果你把它和蜂蜜混合在一起，味道会更鲜美和丰富。

3.鸡肉椰子：新鲜的椰子汁、椰子肉和鸡肉是特别好的搭配。将去血的小鸡放入新鲜的椰子汁中，然后加入切好的椰肉块，一起炖。只需要半个小时就可以完成：椰汁鸡汤清亮清香，肉质鲜美。鸡汤里的椰子味甜甜的，清新爽口，能解渴，满足食欲。如果不满意，可以在剩下的椰子鸡汤里加点水，用火锅涮一下。

4.椰奶：将椰肉切成小块，放入料理机中打碎。用纱布包起来把椰奶挤出来，然后把牛奶倒进椰奶里，再放锅里煮。

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