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　　把鱼切成薄片，用黑木耳做底料，黑木耳超级好吃~

　　 By小威-澳洲小吃霍

　　用鱼一条(一斤半)、葱一根、姜丝50克、食用油适量、蒜、盐3瓣、鸡精少许、料酒少许、酱油一小勺、葱一勺、黑木耳少量、彩椒丝少量，没有任何实际步骤。

　　 1.鱼要去骨，小骨头要去掉。

　　 2.切成薄片，用斜刀切。

　　 3.泡好的黑木耳做底，放少量洋葱。

　　 4.把鱼片卷起来，放在木耳上。

　　 5.将料酒、盐、鸡精放入碗中，用酱油拌匀，均匀撒在鱼上，放些蒜瓣或姜片，上锅蒸15分钟。

　　 6.锅里烧两勺油，在蒸好的鱼上撒上葱花(我评价是葱花，如果绿色的部分放上去就更好拍了)，浇上热油，上桌~ _

　　技巧

　　如果担心黑木耳不够熟，可以提前将黑木耳用热水焯几分钟，沥干水分，再放入盘中打底。蒸鱼的时间根据鱼的大小自由控制。不要过度蒸，因为鱼老了，散了，会影响味道。

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