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　　大豆包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等。

　　 1.大豆：为豆科一年生草本植物，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被棕色长硬毛，叶通常有3个小叶。

　　 2.蚕豆：世界上第三大冬季食用豆类作物。蚕豆营养价值高，蛋白质含量25%-35%。

　　 3.豌豆：豆科一年生攀缘草本植物，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，覆盖奶油。叶具4-6小叶，托叶心形，下缘具细齿。

　　 4.绿豆：一年生直立草本植物，高20-60厘米。茎是棕色和多毛的。羽状复叶，有3个小叶；托叶盾形，卵形，长0.8-1.2厘米。

　　 5.花生：一年生草本植物。根富含根瘤；茎直立或匍匐，长30 ~ 80厘米，茎和分枝有角，黄色长柔毛，然后无毛。

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