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　　 1.用筷子把螃蟹直接戳到它的两眼之间，一边戳进去，一边微微翻出。

　　 2.靠在桌子边上，在螃蟹左右两边的边缘剥开蟹壳。

　　 3.剥去蟹壳后，清洗附着在蟹壳中心的食物容器。

　　 4.去掉干净的长网蟹腮，然后用刷子刷蟹的外层和内层。

　　 5.根据个人烹饪需要，将螃蟹切成各种形状。

　　螃蟹：

　　它是一种甲壳纲动物，属于鳞翅目。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。

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