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　　看情况吧。鱼块的烹饪时间要根据鱼的大小来决定。1公斤以下剁鱼块8分钟，1.5公斤左右10分钟，2公斤12分钟，更重更大的鱼15分钟。炖鱼块的时候，时间很关键，关系到鱼熟不熟。炖的时间太长，营养会流失，鱼的鲜嫩味道也会消失。炖鱼去腥也是关键。你一定要掌握用调料去腥的技术，这样炖出来的鱼才好吃。

　　鱼：

　　鱼是一种变温的水生脊椎动物，通过鳃呼吸，通过尾巴和躯干的摆动游泳，以上下颌为食。属于脊索动物门脊椎动物亚门。一般将脊椎动物分为五类：鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行动物(12%)、哺乳动物(9%)和两栖动物(8%)。鱼类主要分为热带鱼、温带鱼和寒带鱼。水生鱼分为淡水鱼和咸水鱼。大多数鱼是冷血动物，少数是温血动物，通过鳃呼吸，有颚和鳍。鱼类可分为两大类：软骨鱼(如鲨鱼)和硬骨鱼(有线形鳍和波状鳍的鱼)。这两组鱼都首次出现在泥盆纪早期。

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