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黄蘑焯水是因为它有一种特殊的味道，这种味道可以通过焯水去除，这样就不会影响最后一道菜的味道。我们焯水金顶侧耳的时候，让它在锅里煮。烫过之后会有一定程度的褪色，这也是很正常的。

为什么要焯水榆黄蘑？

金顶侧耳也可称为榆黄蘑、榆黄蘑。它广泛分布于中国的广东、黑龙、河北、辽宁等地。很多人做菜时通常会将金顶侧耳焯一下。为什么？

之所以要对金顶侧耳进行热烫，是因为金顶侧耳有一种特殊的风味，就像很多其他的蘑菇食品一样，热烫可以去除这种风味，这样就不会影响到最终成品菜的口感。

如果要将榆树焯水，首先要煮一锅清水，然后在开水中焯水。需要注意的是，白榆经过热烫后会失去一些颜色，这是非常正常的。

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