目前市场上销售的散装白酒有纯粮白酒，也有部分是用酒精勾兑的。其实这个要靠我们自己去分辨。除了不贪便宜，还有一些小技巧可以帮助我们判断白酒是不是勾兑的。让我们一起学习。

　　散装白酒是粮食酒吗？有些是，有些不是。

　　说到散装酒，大部分人都不喜欢，农民作坊更是少之又少。但是有一些家庭小作坊还在用传统的白酒设备烧纯粮酒。边肖提醒大家，在购买真正的纯粮葡萄酒之前，他们必须能够辨别。现在真正用纯粮酿酒的厂家少之又少，农贸市场之类的地方更是乱象丛生，没有任何质量监管。他以此酒为基酒，加入食用酒精、水和各种香精，勾兑成散装酒。这当然是符合《食品安全法》的，但是谁敢这样喝酒呢？想买散装酒，要去有食品生产许可证和营业执照的正规商店，或者去熟人介绍的小作坊买纯粮酒。

　　散装白酒是勾兑吗？确实有一些无良商家会利用勾兑来销售散装白酒。

　　买的时候可以把酒倒进杯子里，倒出香味，但是呛的是酒精勾兑的酒。大概过了十几分钟，就能闻到酒杯里没有酒香，是酒精勾兑的酒。酿造的酒有粮香型、酒香型和不良型。香气保持的时间越长，风味越浓，酿出的酒含量越高。

　　如何鉴别散装白酒是否勾兑？1.手搓法：用食指蘸一滴真假白酒，用拇指互相搓至发热。因为白酒是粮食酿造的，成分复杂。搓后手指有黏黏的感觉，香味醇厚，不易挥发。手指干了之后，还有香味，可以持续几个小时。即使你洗了手，还是有酒香。但勾兑的白酒含有酒精和香精，是挥发性物质，所以挥发快，容易揉捏。

　　 2.加水方法：先将酒倒入干净的玻璃杯中，然后加水。摇晃后，如果酒还是清澈的，就是酒精混酒。粮食酒加清水后会略浑浊。这是因为加水后，酒精被稀释，高级脂肪乙酯在低度白酒中的溶解度降低，导致沉淀，造成失光、浑浊。但酒精中这种物质很少，所以加水后不会浑浊。

　　目前，我国白酒生产标准分为固态法、固液法、液态法三大类。通俗点就是纯粮食酒，粮食酒掺酒精，纯酒精掺水。

　　固态法是纯粮酿造。主要生产标准GB/T10781.1为浓香型、10781.2为清香型、10781.3为米香型、14867为凤香型、西凤特香型、20823特香型、斯特酒、20824、芝香型、景芝型、20825老白干型、26760酱香型。液态法20822是加入少量的粮食酒、食用酒精、水、香精。液态法20823完全由食用酒精、水、香精调配而成。

　　这两种标准白酒建议尽量少买少喝。当然，它们也可以用来放泡菜坛子、煮蔬菜去腥。