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　　海盐的作用是调味。海盐是用海水制成的盐，主要分为粗盐、精盐和片状盐。海水通过吸收水分进入蒸发池，被阳光蒸发浓缩制成饱和盐水，在结晶池中继续蒸发结晶，然后人工或机械收盐，堆积完成生产。

　　海盐

　　我国海盐生产一般采用晒盐法，也称“滩晒法”，即利用沿海滩涂筑坝开辟盐田，通过吸潮抽水吸引海水填池，被阳光蒸发成卤水。当卤水浓度蒸发到25波美度时，氯化钠析出，这就是原盐。日晒法生产原盐的工艺流程一般分为吸湿、制卤、结晶、收盐四个过程。潮汐吸收是指利用潮汐运动将高盐度海水从近海推向近海时对制盐原料的提取。吸潮有两种方式，一种是自然吸潮，一种是动态吸潮。自然吸潮是在涨潮时让海水沿着潮汐通道自然流入；一般用轴流泵将海水引入潮汐发电，不受自然条件限制。

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