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　　 1.从后面握住龙虾，将龙虾的腿向外，将筷子从虾的排尿口插入靠近头部的地方，然后取出筷子沥干水分。

　　 2.用手托住虾尾和虾头，用力拧断虾头。

　　 3.取出大蟑螂，打开头盖，清洗干净取出鳃，取出胃囊，取出龙虾脑(可做龙虾脑鸡蛋汤)。

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　　波士顿的龙虾只能在脱壳后短时间交配。儿童期每年去壳2 ~ 3次左右，成年期(4 ~ 7岁)每年去壳1次左右。波士顿龙虾生活在600~700米以下的寒冷海域，离开水后存活时间很短，生长特别缓慢。大部分捕捞的波士顿龙虾都是0.5-1kg，一只波士顿龙虾大约7-10岁一斤(约453g)，一只6-7kg的波士顿龙虾相当于近百年的生长，所以被称为“百年龙虾”，寿命相当长，目前还不清楚。

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