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　　 1.暖杯洁具：水壶加冷水，烧开。将碗等茶具用开水冲洗一次。

　　 2.倒茶：撬开茶饼，将8g茶叶放入茶则中，用茶匙将茶叶放入碗中(茶水比为1: 20)。

　　 3.冲泡：提起茶壶，沿着盖碗壁慢慢倒水。不宜高位冲，低位定点冲，让水慢慢流进盖碗。冲泡5秒。

　　 4.出汤：合上盖碗的盖子，握住盖碗将水倾出，将茶汤倒入公平杯、茶杯中饮用。

　　茶饼：

　　茶饼指的是团茶，是宋代生产的一种小茶饼。这是宋朝丁伟在福建做官时制造的，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙凤图案。盘龙的印章叫龙组或龙茶、盘龙茶、贝隆、小团龙；海豹被称为“凤团”或“冯冰”、“小凤团”等。制作工艺经历了从最初的加香到后来的不加香的历史演变过程。茶一定要炒，一定要喝。

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