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　　冬瓜可以做成蚝油、番茄冬瓜羹、排骨冬瓜锅等。以蚝油冬瓜为例。有5个步骤。以下是蚝油冬瓜的详细操作：

　　 1:将冬瓜切成小块，用清水浸泡，剥去冬瓜皮，去掉冬瓜瓤，冬瓜切成小块，用清水浸泡。

　　 2:蒜和姜切段备用。大蒜切片，生姜切丝，葱切成葱花，红辣椒切成颗粒，葱叶切成葱花备用。

　　 3:用油炒香葱和其他热油。油热后，中火倒入葱段、姜片、蒜片、红椒粒。炸出香味后，加入蚝油，快速搅拌使蚝油融化。

　　 4:将冬瓜片倒入锅中，将冬瓜片放入锅中翻炒。推动翻炒，从锅边倒入清水，加盐、鸡粉、白糖、生抽、老抽翻炒收汁。

　　 5:锅中倒入水淀粉。锅中倒入少许水淀粉，收汤至粘稠。

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