为什么菠菜要焯水就没有叶酸(为什么菠菜要焯水才能吃)
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菠菜富含草酸,草酸是一种常见的有机酸。食用后会与其他食物中含有的钙、镁等矿物质发生反应,产生草酸钙、草酸镁等一些沉淀物质,不利于胃肠消化,会降低菠菜的营养价值。而且,如果长期吃多了,可能会出现结石。因此,菠菜宜焯一下。
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