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桂花不仅寓意丰富，可作观赏之用，也是制作花茶、提炼芳香油、制作糖果糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花调味后，不仅不失茶味，还具有浓郁的桂花香气。饮用后有通气和健胃的作用。中医认为桂花有很好的药用价值。古人说桂花是良药，所以用桂花做的酒可以达到“饮之长寿”的效果。脾胃虚寒、脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶暖胃。

桂花茶虽味辛、微苦、性平，但加入红茶和红糖，具有补气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀的功效，特别适合产妇、儿童和贫血患者饮用。但是孕妇要尽量避免喝桂花茶，因为桂花有促进血液循环的作用，桂花浓郁的香味容易刺激孕妈妈的神经，所以不建议孕妇喝桂花茶。

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