吃辣真的让人又爱又怕。吃多了会让人觉得太辣。如果他们长期不吃,就会开始怀念这种特别的味道。一般人不喜欢吃辣,是因为嘴和舌头感觉不舒服。辛辣食物有不同的等级。如果你怕吃辣,又想吃辣,可以从烹饪层面压制辣,让你享受辣的独特香气。

  各种辣味的区别1辣椒籽

  辣度:

  辣度最高!辣椒的辛辣味来自里面的辣椒籽。

  如果你不敢吃辣,但是想用辣椒的香气做菜,可以去掉辣椒的籽,辣度可以大大降低!

   2胡椒粉

  麻度:

  特别吓人的是花椒的味道。如果你喜欢这种享受的感觉,可以在做菜的时候加点花椒。

   3新鲜辣椒

  辣度:

  川菜中最爱的是鲜辣椒,麻辣鲜香,口感酥脆。辣椒有很多种。通常辣椒越小,管壁越薄,味道越辣。

   4个干辣椒

  辣度

  干辣椒不辣,但能提味。

   5辣椒豆瓣酱

  辣度

  湘菜的辣度是用麻辣豆瓣调味,除了辣椒的香味还有豆瓣的咸味,但辣度没有那么辣。

  加上辣椒粉

  如果不喜欢吃到嘴里的麻辣感,尽量不要吃辣椒粉、胡椒粉等粉状辛辣调料。

  辣椒粉是由风干后的干辣椒研磨而成。一般来说比干辣椒和大红辣椒辣。

  有哪些热门小技巧?如果你吃了很辣的东西,想快速摆脱,可以试试以下方法:

   1个酸梅

  辛辣缓解指数

  吃酸梅喝酸梅汁确实可以缓解辣,但是吃太辣的东西其实对胃不好。再加上吃了酸的东西,虽然嘴不辣,胃可能会不舒服。

   2苏打水(汽水)

  辛辣缓解指数

  汽水里有糖,喝点有气泡的东西可以让气泡在舌头上停留的时间更长,对缓解麻辣油腻的效果特别好。

  虽然甜食可以缓解辣味,但不建议吃冰淇淋,因为吃“冰”会降低口感。当你囫囵吞下冰块或者喝冰水,然后吃同样辣度的东西,你会觉得更热更难受。

   3特调饮品

  辛辣缓解指数

  搭配乌梅汁(1/4)、colpite (1/4)、苏打水(1/2),可以喝出抗辣三要素,抗辣效果一流,而且很好喝!

   4牛奶

  辛辣缓解指数

  喝牛奶可以,但是酸奶的防辣效果更好,因为乳酸菌可以中和辣味,同时保护肠胃。建议吃辣前先喝一罐酸奶,吃太辣不太容易引起胃痛。

  蘸酱吃辣比较好:如果怕辣,喜欢香锅等超级辣的菜,可以准备一小叠洋葱,加白醋做蘸酱。吃之前中和一下白醋里的辣度,就不会那么辣了。

  酿酒:酿酒是发酵的白米饭。当其中的酶和辣度被中和后,就能让辣味变得又甜又辣。在非常辣的菜肴中加入酿酒,可以使风味和口感非常温和。