有些人碰到正宗的好花生油就喜欢买很多花生油慢慢吃，但是不知道花生油的具体保质期又怕它坏了。花生油的保质期一般是18个月。

　　不管花生油什么时候有保质期，都要注意吃到肚子里的东西。最好在食物的最佳时期内食用。而且食物是有保质期的，提醒人们要在期限内食用。那么花生油的保质期有多长呢？

　　一般正品桶装花生油的保质期是十八个月，是指不开瓶的最佳保存状态。对于已经开封的花生油，最好在四至九个月内食用。花生油储存时，应避免高温，存放在阴凉处。同时容器的盖子要盖紧，防止空气进入，加速花生油变质。

　　花生油制作方法的筛选：先用簸箕簸花生壳和柴火，再用圆筛除去石头、土屑和铁等杂物。要求过筛后的仁中杂质尽量少，最多不超过0.1%。

　　毛坯研磨：花生仁可以用石磨研磨。磨的时候花生仁不要铺的太厚，以免磨的不均匀。磨坯体厚度以0.3 ~ 0.5 mm为宜。

　　蒸坯：可以用铁锅和笼屉，水烧开后，把磨好的青坯均匀铺在上面。SAIC应该是统一的。蒸熟后要求一捻见油，含水量8.5%左右，温度100以上。

　　叠放：蒸好的坯就是熟坯，要快速装饼叠放。饼可以单圈包裹，饼圈上下开口要对齐，铺草要均匀。熟坯装好后，要压实整平，使中间略高。要求饼包得又快又平，堆码要直，这样才能使饼保温，延长压饼时间。

　　头压：手动螺旋压应放在隔热的房间里。饼包好后，要马上压。要循序渐进，轻压，勤压。一般当出油率达到90%左右时，就要把饼取出来，用弯刀把饼的边缘刮掉(不要和饼一起碾碎，最好和坯体混在一起，然后头压)。

　　粉碎和压榨：用石磨将第一个饼粉碎，并刮去其边缘，通过3目筛，直至完全过筛。

　　二次压制：操作同上。

　　合油过滤：过滤后的花生油可以食用。滤渣可加入坯体中反复压制。

　　花生油的贮存措施(1)温度应在15以下，花生油应贮存在密封的容器中。否则，脂肪分解酶和氧气会作用于油脂，导致酸价和过氧化值升高，要满足这个油脂储存条件；储油库应建在地下。因为4米以下的地面温度常年在20以下。

　　 (2)对于储存时间较长的花生油，可加入0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长储存期。这类物质添加在出口的油品中，有些还添加了抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等。).

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