黑木耳是黑木耳的一种，营养价值很高。常见的吃法是炒或者煲汤，味道非常好。下面我们一起来学习一些常见的做法。

　　石耳怎么吃石耳可以搭配多种食材，做出多种营养价值和味觉享受双赢的美食。

　　黑木耳是一种菌类，除了蔬菜、肉类、五谷杂粮、水果之外，常用来制作营养丰富的菜肴。食尔的制作方法有很多，比如食尔炖鸡、酱炒食尔、营养丰富的食尔汤等。

　　石耳大全的做法1。石耳炖鸡

　　材料：净鸡400克、石耳20克、鸡蛋清1个、精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。

　　制作方法：

　　 1.将石耳用温水浸泡，洗净，切成斜片。用刀鸡肉，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

　　 2.坐在锅里，往里面倒清水，烧开。把鸡肉放下来翻炒，然后移到温火上炖至四成熟。然后，放入石耳，盖上锅盖，继续炖煮，直到肉烂为止。然后，加入味精、精盐、胡椒粉即可食用。

　　二、石耳炒鸡蛋

　　材料：干银耳20克，鸡蛋3个。

　　辅料：油、盐、糖1g、鸡精、葱、姜。

　　练习步骤：

　　 1.将干银耳浸泡在清水中。

　　 2.打破鸡蛋，切洋葱。

　　 3.把锅里的水烧开，煮到石耳里，煮太凉。

　　 4.炒锅倒油，烧热，倒入蛋液，炒。

　　 5.然后加入葱花和木耳翻炒。

　　 6.加入盐和糖调味。

　　 7.最后加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。

　　石耳的烹饪技巧1。泡石耳不宜用开水，以免影响口感。洗石耳时，一定要用盐反复搓，然后用水反复冲洗，洗去沉淀物，去掉咸味。

　　 2.不能用老母鸡，这样鸡肉就不脆了。

　　 3.出锅前一定要用干净的纸巾，将纸浸湿封住盆口，以免影响果汁的原味。

　　石耳适合什么人？石耳特别适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠发热、便秘、出血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等。但石耳性寒滑，胃寒脾虚泄泻者慎用。阳虚体质，脾胃虚寒患者不宜。

　　石耳一般可以食用，是老人、孕妇、儿童、体弱多病者理想的营养食品。耳平味甘，有清肺热、养胃养阴、滋肾水、益气活血、健脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠发热、便秘、失血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等有很好的疗效。