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　　大米可以放在冰箱里冷冻，但冷冻前一定要密封，冷冻时间不能太长。大米冷冻时间过长，大米中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分会被破坏，食用口感也会下降。建议将大米放入米缸中，存放在通风干燥的地方。

　　米饭

　　大米又称大米，是以大米为原料，经过清洗、脱壳、磨粉、成品整理后制成的食品。大米是中国大部分地区人们的主要食物。湖南道县和江西万年县的考古发现表明，大约在13000年前，人们就开始种植和食用。在新石器时代之前，人们应该已经把整粒米饭嚼在嘴里了。在长江下游发掘的河姆渡遗址有种植水稻的证据。水稻史上最早种植水稻的是长江下游的华夏先民。早在7000年前，中国长江下游的原始居民就已经完全掌握了水稻种植技术，并以水稻为主食。

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