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　　有足够的水，玉米就不会变老。但是煮好的玉米加热后会变硬，主要是玉米本身在第二次煮的过程中水分流失太多。玉米的烹饪时间是由品种和器皿的选择决定的，不同的品种烹饪味道也不同。如果用电饭锅煮，一般一个小时就能煮好。如果是用煤气灶煮，20分钟左右就可以熟了。如果用高压锅煮，15分钟左右就能熟。

　　玉米分为甜玉米和糯玉米，甜玉米适合煮汤，糯玉米适合直接煮着吃。

　　煮玉米的时候，最好不要把外皮完全剥掉，留两三层，这样玉米吃起来会比较原味，比较香。

　　而且一定要用冷水煮，这样煮出来的玉米不仅好吃，而且不会爆。

　　而且不要放太多水，水多了会变甜。加点盐会让玉米煮的更香更好吃。烹饪时间不宜过长，视烹饪量而定，一般15分钟左右。

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