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　　花生可以代替坚果。花生是坚果的一种，营养成分和其他坚果差不多。它富含蛋白质，以及脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分，还有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、粗纤维等物质。

　　形态特征：

　　一年生草本植物。根富含根瘤；茎直立或匍匐，长30 ~ 80厘米，茎和分枝有角，黄色长柔毛，然后无毛。叶通常有2对小叶；托叶长2 ~ 4厘米，有纵脉和毛被；叶柄基部有柄，长5 ~ 10厘米，被毛；小叶纸质，卵圆形至倒卵形，长2 ~ 4厘米，宽0.5 ~ 2厘米，先端钝圆，有时略凹，棘尖，基部近圆形，全缘，两侧有毛，边缘有睫毛；侧脉在每边大约10；叶脉的边缘相互连接形成网络；叶柄长2 ~ 5毫米，被黄褐色长毛；花长约8毫米；苞片2，披针形；小苞片披针形，长约5毫米，纵向脉，被柔毛；萼筒薄，长4 ~ 6厘米。

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