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因为含糖量的原因,含糖量不同的酒口感也不同。含糖量低的干酒喝起来会像白酒一样辣。

根据含糖量,葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型和甜型。当干酒含糖量小于等于4.0g/L或总糖与总酸之差小于等于2.0g/L时,最高含糖量为9.0g/L;

一般半干酒的含糖量高达12.0克/升或总糖与总酸之差小于或等于2.0克/升时,含糖量高达18.0克/升;

半甜酒含糖量最高为45.0 g/L,甜酒含糖量超过45.0g/L,这种酒一般为白酒。

扩展数据

在葡萄酒发酵过程中,酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来确定葡萄酒的残糖量,进而决定葡萄酒是否干燥。

如果要酿造干葡萄酒,只要让发酵过程正常完成,让糖分几乎全部转化为酒精,那么葡萄酒喝起来几乎无味。如果酿酒师想要甜味或半甜味的葡萄酒,他只需要缩短发酵时间,使葡萄酒中保留一定量的糖分。

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