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牛蛙体内有寄生虫吗?牛蛙体内的寄生虫种类很多,大部分只能寄生在牛蛙体内,不会感染人类。但牛蛙体内的一些寄生虫也能寄生在人体内,特别是绦虫和广州管圆线虫的幼虫裂头蚴病,可导致严重的寄生虫病。牛蛙体内的裂头蚴等寄生虫适应性极强,普通的高低温、白酒、芥末都很难杀死寄生虫。如果吃了含有这种活寄生虫的牛蛙,会引起寄生虫感染。牛蛙经过100摄氏度以上的高温煮熟后,可以杀死寄生虫。

吃牛蛙的注意事项1。一定要买活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内的病菌就会大量繁殖。而且牛蛙死后,蛋白质会迅速分解,不仅会降低营养价值,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛酮等有害物质,对人体健康造成危害。

2.购买后及时处理,及时烹饪加工。一定要煮透,不要生吃,不要短时间炒菜。

3.加工过程中注意卫生。接触的容器、刀具、砧板、抹布和手不应接触熟食或生食,以防交叉污染。

4.吃的时候要注意烹饪方法,因为牛蛙含有较多的寄生虫和病菌,一定要煮熟了再吃。

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