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现代人做饭越来越喜欢用铁锅，但是你知道用铁锅要注意什么吗？下面简单介绍一下。

使用铁锅的注意事项

1.炒完一道菜，刷一次锅，再炒一道菜。每顿饭吃完后，锅的内壁一定要清洗干净，晾干，防止锅生锈，产生对人体健康有害的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，以免生锈。

3.不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏蔬菜中的维生素C。

4.刷锅时尽量少用洗洁精。如果锅内有轻微锈蚀，可以用醋清洗。

5.生锈、黑渣、黑皮严重的铁锅不宜再用。

6、铁锅不宜入药，不宜用铁锅煮绿豆。

7.有的人习惯把烧开的铁锅放在水龙头下洗。水一开，烟瞬间就起来了。这时潜伏在空气中的细小悬浮颗粒急剧增加，不利于健康，应避免。

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