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　　准备保鲜膜，将蛋挞放入干净的容器或餐具中，用保鲜膜包裹一层，将密封好的蛋挞放入冰箱的保鲜层冷藏。

　　如果蛋挞自带盒子，可以把盒子边缘封紧，然后放入冰箱的保鲜层冷藏。

　　蛋挞：

　　蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。台湾省称为蛋塔，蛋挞是英文tart的音译，意为露馅馅饼(馅饼饼的反面覆有外皮，馅料密封)；蛋挞是用蛋糊填充的馅饼。做法是将饼皮放入小圆碗状蛋糕模具中，然后倒入拌有砂糖和鸡蛋的蛋糊，再放入烤箱；烤制的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。茶餐厅刚开始的时候蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。香港特别行政区很多餐厅也有蛋挞(小蛋挞)。

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